为进一步提升餐饮服务食品安全管理水平，扎实推进国家食品安全示范城市创建工作，涪城区市场监督管理局组织召开了餐饮服务单位创建国家食品安全示范城市暨企业落实食品安全主体责任专题培训会。全区重点餐饮服务单位负责人、食品安全管理员及部分基层监管人员参加了此次培训。

会议指出，创建国家食品安全示范城市是提升城市品质、保障人民群众“舌尖上的安全”的重要举措，餐饮服务环节作为食品安全链条的关键一环，责任重大。各餐饮服务单位要充分认识创建工作的重要意义，切实增强责任感和紧迫感，将食品安全主体责任落到实处，为成功创建贡献力量。

培训会上，市场监管部门相关负责人围绕《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，结合日常监管中发现的问题，进行了深入浅出的讲解。重点培训了餐饮服务单位在原料采购、储存管理、加工制作、餐具消毒、人员健康管理、台账记录、风险管控以及“日管控、周排查、月调度”工作机制建立与运行等方面的规范要求。通过案例分析，警示各餐饮单位要严守食品安全底线，杜绝违法违规行为。

会议强调，各餐饮服务单位作为食品安全的第一责任人，必须牢固树立守法诚信经营意识。一要健全内部管理制度，明确岗位职责，配备符合条件的食品安全总监和食品安全员；二要严格执行操作规范，把好食品采购、储存、加工、供应的每一道关口；三要主动开展风险自查，及时发现并消除安全隐患；四要积极参与创建活动，对标示范标准，提升硬件设施和管理水平，共同营造安全、放心的餐饮消费环境。

与会餐饮单位代表纷纷表示，此次培训内容详实、针对性强，对明确自身责任、规范日常管理具有重要的指导意义。下一步，将严格按照培训要求，认真自查整改，完善管理体系，坚决扛起食品安全主体责任，以实际行动支持国家食品安全示范城市创建，为消费者提供更优质、更安全的餐饮服务。

此次培训会的召开，进一步凝聚了创建共识，强化了企业主体责任意识，为涪城区餐饮行业食品安全水平的整体提升和创建工作的深入开展奠定了坚实基础。区市场监管局将继续加强指导、服务和监督检查，推动形成社会共治的良好格局，全力保障辖区食品安全形势持续稳定向好。